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Description
Nel cuore del Chianti Classico
prive dalla contaminazione della chimica
Affinamento: 30-36 mesi sui lieviti
A Passopisciaro produciamo sei vini diversi da uve di Nerello Mascalese
Pensiero Brut Pas Opere' 2018 Cl.75 - Cà Del Vent CABERNET SAUVIGNON Nel cuore del Chianti ClassicoCA' DEL VENT Pensiero un Blanc de Blancs. Dopo fermentazione sui suoi lieviti, sosta 7 mesi in botti usate, dove svolge spontaneamente la malolattica. Nessun collaggio, filtrazione o altro intervento prima della presa di spuma, che avviene sur lattes per 46 mesi. Dopo la sboccatura, nessun innesto zuccherino ne aggiunta di liqueur dexpedition, come da rigorosi protocolli di cantina. Pi cremoso e denso del cugino Sogno, il Pensiero riempie naso e bocca
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