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Description
L’affinamento inizia con 12 mesi di legno e si chiude in 24 mesi in bottiglia
humus e sottobosco
ALCOL: 14%
in grado di dare il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia
Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato L’affinamento inizia con 12 mesiLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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