Franciacorta Brut | MAGNUM | Corte Fusia Micro distilleria nel basso Piemonte

Micro distilleria nel basso Piemonte che utilizza alambicco bagnomaria alla Piemontese

Il “Palazzo Lana Extreme” di Berlucchi è un Franciacorta Extra Brut millesimato intenso

In bocca giustamente amaro e persistente

Dopo un affinamento sui lieviti di 96 mesi

Franciacorta Brut | MAGNUM | Corte Fusia Micro distilleria nel basso PiemonteVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuaiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della cuve che a Marzo, aggiunto lo sciroppo di