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5 kg per pianta
La fermentazione avviene tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce
il carattere racconta però molto di questi terreni poveri e di un clima fresco e mai estremo anche nelle giornate più calde
VITIGNO: 100% GRILLO SURMATURATO
Toc #1 2020 Cascina Tavijn marsanne 5 kg per piantaVITIGNO: Slarina e uve rosse. ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura. Fermentazione spontanea. Macerazione sulle bucce per un mese e mezzo. Due travasi. AFFINAMENTO: 12 mesi in acciaio. SUOLO: limo sabbia marne calcaree TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Vino Rosso FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Il colore un bel granato leggero. Il naso inizia chiuso, austero, preciso su toni fruttati limpidi e croccanti . La bocca liscia, acidula, leggermente tannica,
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