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Il processo di vinificazione
un vino che rappresenta l'eccellenza della produzione enologica toscana
dopodiché il vino svolge la malolattica e resta in affinamento per circa 18 mesi in fusti di legno di rovere
È uno di quei vini che
Ripasso della Valpolicella Classico DOC Vitigno-Nerello Mascalese Il processo di vinificazioneIl Ripasso della Valpolicella Classico DOC "Ripa della Volta" un vino biologico che incarna la tradizione autentica della Valpolicella, mantenendo una forte identit, lontano dalle mode passeggere e privo di artifici. Prodotto dalla cantina Ottella, questo Ripasso si distingue per la sua onest e capacit espressiva, rappresentando al meglio il terroir della regione. Come vuole la tradizione, le uve utilizzate per la sua vinificazione sono le stesse uve
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