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then disgorging
ma soprattutto di buona acidità
massimo 12 posti per garantire la massima qualità
not using selected yeasts restores the true aromatic heritage of the wine
Metodo Classico Extra Brut Vulkano Cuvée 2.1 - Sandro De Bruno Panama then disgorgingDenominazione: Metodo Classico Extra Brut Dettagli tecnici: 50% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 25% Durella. 12,5% Vol bottiglia da 750ML Vinificazione: Raccolta manuale (I decade settembre). Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5 7 C) in pressa chiusa per circa 12 18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Decantazione statica del mosto fiore e fermentazione in acciaio. Terminata la fermentazione le fecce nobili
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