Époisses de Marronniers AOP Kywie in grote blokken gesneden waarna

in grote blokken gesneden waarna deze rusten(rijpen)

Hierdoor is de kaas

De melk gaat nog op lichaamstemperatuur van de koeien in de kaastobbe

De kaas is mooi gerijpt en heeft een rustieke korst

Époisses de Marronniers AOP Kywie in grote blokken gesneden waarnaDeze zachte kaas met een gewassen korst wordt al eeuwen gemaakt in Frankrijk en heeft zijn oorsprong in de Bourgogne. Door het wassen krijgt de kaas zijn kenmerkend, rode korst. Deze poisses komt van kaashuis de Marroniers, gelegen in de Chtillonnais. Hier wassen ze de kaas met licht gezouten water en Marc de Bourgogne, een distillaat van Bourgogne wijnen. De kaas is romig en boterig met een karakteristieke smaak van fruit, melk, zoetige boter en