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Description
100% Pinot Noir
Maceración: mantenimiento de racimos enteros durante 24 horas a bajas temperaturas en cámara de frío
100% Torrontés
se realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas
Familia Schroeder Cabernet Sauvignon - Caja x 6 100% Pinot NoirVINIFICACIN Maceracin en fro: cuatro das a baja temperatura, en tanques, con granos enteros y con pellets de CO2 para generar un ambiente reductivo. Fermentacin alcohlica: proceso tradicional con remontajes, pisoneos y delestage durante 17 das en tanques pequeos de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas. Maceracin extendida post fermentacin. Realizada durante 10 das a bajas temperaturas y con sombrero sumergido. Fermentacin malolctica
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