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Description
la prugna si uniscono a sensazioni più mediterranee e delicate note speziate
ricco di scheletro e di composizione chimico-mineralogica ottimale
800 kilogrammi di uva
“Sulle colline più alte di questa Tenuta
Papà Celso 2019 infusi la prugna si uniscono aDOGLIANI DOCG Denominazione: Dogliani Docg Vitigno: Dolcetto Vigneto di produzione: Doriolo Dogliani Et media dei vigneti: 60 anni Resa duva: 70 quintali per ettaro Vinificazione: diraspa pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche dacciaio a temperatura controllata con picchi di 30 31 C ; durata 26 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio.
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